My Gorjes Sambal Udang Petai!

Dah lama gak rasanyer my 'naked' chef at home keudara disini...  weekend baru nie si 'naked' chef kembali bertarung di dapur! well.. bukan lah sebelum2 nie tak turun langsung ke dapur.. tapi aku nie kalau turun dapur biasanya pada hujung minggu jerk!  coz time tu lah ade lebih masa utk wat preparation masak memasak nie.. nak gie pasar.. nak bersihkan bahan2... nak pung pang pung pang kat dapur... so masa lebih panjang... lebih relax aku nak masak... 

Kalau hari keje seriously aku ckp memang aku nie jarangg gak lah turun dapur.. coz by the time balik umah.. baru nak ke pasar beli itu ini... errrmm.. jawabnyer kol 9-10 malam lah baru nak makan... lagi pun nak isi perot utk 2 org makan jerk... beli kat luar lagi murah kengkadang tuu... nasib baik lah en. teman sangat mudah nak dijaga dari segi pemakanannya.. dia langsung tak cerewet!  apa pun dia ok jerkk BUKANnya Apaaaa Pun Takk Bleyyy!! eehehehehehe...  so kalau hari keje tu kalau aku sempat.. aku wat yg simple2 jerk kalau tak beli kat luar.. maybe aku masak nasik goreng ker.. wat sandwish ker.. or maybe salad & spaghetti!

Kengkadang tuu.. mood memasak during weekend bukan main mencanakk.. tapi ade jerk program over the weekend.. attend kenduri kendara laa.. dan macam2 lagi lah.. ade jerk yg turn up lately nie.. but over the weekend baru nie... alhamdulillah... at last rindu aku nak berkungfu kat dapur terubat jua.. tak lah masak hebat sangatt punnn... takat samball jerk pun.. tapi yg membuatkan hebat tuu biler tang dia meletop-letop.. pastu abiss lantai dapur aku tuuu berseni jadiknya biler menumiss! uhuhu.. tu yg tak tahan tuu.. nak kene bersihkan lepas menumis! menchikkk!!  :p

Ok lah.. takmo potpet potpet pepanjang lagi.. coz penat2 mengemas & berhempas pulas didapur pun tetap menang memakannyer! hihi.. so here u are.....  

My Gorjes Sambal Udang Petai!

Serious geram tengok udang2 gojes tu dok tergolek molek dlm bakul raga kat pasar tu!  dari elok2 rasa takmo masak... end up terus roh naked chef aku bertiup kencang ke dalam badan.... waimaaaaa.. apa lagi... haruslah aktiviti berkungfu di dapur dilakukan setelah udang2 tu selamat berada di pangkuan aku...

Masak sambal udang petai nie mudah jerk... cuma cam aku yg kengkadang malas nak masak version sambal nie sebab dia suke melompat-lompat & meletop-letop! as I said before... abiss berkecahh satu dapur! huh.. tapi nak makan punyer pasal.. berkecahhh ker.. meletop kebabommm kerr... apa de hal kannn?? :D

Ok dah jom tengok my gorjes gonjeng version of cooking Sambal Udang Petai!

Udang haruslah dibersihkan dahulu.. cam aku biasanyer udang aku siang bahagian kepala jerk.. kulit badan dia aku biarkan sampai ke ekor..

then bahan2 seperti bawang merah, bawang putih & cili padi diblendkan...

Biler minyak dah panas.. tumiskan bahan2 yg dah diblendkan tadi... tumis sampai pecah minyak..

Then boleh lah masukkan cili blend @ boh.. tumis sampai garing.. kemudian masukkan sedikit belacan.. and then tumis sampai betol2 sambal tu garing dan pecah minyak..

Then barulah masukkan air asam jawa.. kalau agak2 nak buat banyak sambal nyer.. leh lah ditambahkan sedikit air lagi....

Tumis sampai mendidih.. then masukkan lah udang yg gorjes ituuu.. biarkan seketika.. then masukkan bawang kuning dan jugak  petai kedalam nyer...

Then akhir sekali jgn lupa tambahkan garam dan gula secukup rasa...

Dan akhirnyer.. my gorjes sambal udang petai telah siap utk dijamu selera! :D