Friday, August 12, 2011

My Gorjes Masak Asam Pedas Ikan Pari!

.

DSC_0335 copy
Di awal minggu nie aku masak asam pedas pulak!
Uuuiishhh!! serious dah lama giler aku tak masak masak asam pedas secara sendirian berhad!  so bile tiba bulan puasa... 'naked' chef naik tokchang... segala tok nenek resipi yg dah lama rasa dia tak masak.. dia nak masak...

So hujung minggu hari tu dah siap2 beli ikan pari... beli pari putih.. sbb isi dia lembut berbanding pari hitam...

DSC_0330 copy
siap gigih beli cili kering lagi.. kengkonon nak buat asam pedass power ranges! :p
Aku selalunya memang jarang lah memasak guna cili kering.. malas nak blend! ahahaha.. so tu yg main beli cili boh cap puteri jerk kat Giant.. senang!  tapi utk buat asam pedas nie... dok verangan nakkan originality lah kengkonon nyaa.. waimaaa... gigih lah aku beli cili kering.. rebus... dan blendkan.. tukang gunting cili.. siapa lagi kalau bukan my soulmate.. en. teman! ehehee.. TQ Bee!! :D

Jom tengok my resipi asam pedas versi gorjes gonjeng!

DSC_0334 copy
selain dari bawang2.. nie antara bahan2 yg akan digunakan dlm masak asam pedas.. serai, belacan, kunyit hidup, halba campur, bunga kantan, daun kari dan daun kesum... tapi idok lah aku bubuh kesemua daun kari dan daun kesum tu yer.. tu sekadar perhiasan jek! ahaha...

~ Ok.. memula blendkan dulu bahan2 nie... bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup dan belacan... sapa yg suker super pedas.. leh blendkan sekali cili padi didalam nyer...

~ Then tumiskan dahulu halba campur bersama2 dengan daun kari dan serai sehingga wangi...

~ Kemudian masukkan bahan2 yg telah diblendkan (bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup & belacan) tadi... tumis lagi sampai wangi dan kekuningan...

~ Biler dah garing.. masukkan cili kering / cili boh yg dah diblend kan tadi.... tumis sampai garingg lagi... time nie make sure dia betol2 garing dan pecah minyak yer... kalau nak pekat.. leh bubuh cili kering lelebih sikit... 

~ Kemudian boleh masukkan air asam jawa.... biarkan sampai mendidih...

~ Then masukkan gula ke dalam... cam aku... aku gunakan gula merah... so tu yg nampak kuah aku cam agak pekat... kalau agak2 rasa kurang manis.. leh tambah ngan gula biasa pulak...  then kalau terus nak bubuh garam pun ok..

~ Then kacau sampai rata dan biarkan mendidih.. biler dah  mendidih boleh lah masukkan ikan (pari / parang / terubuk)...

~ Biler dah mendidih... masukkan daun kesum dan bunga kantan pulak..

~ Then last sekali leh masukkan bendi & tomato!  Agak2 bendi dah lembut... dan ikan dah masak... leh lah tutup api!

DSC_0336 copy
maka siap lah asam pedas ikan pari versi gojes gonjeng yg power ranges nie! :D
at

47 comments:

  1. CXopportunitiesAugust 12, 2011 at 10:37 AM

    cx suke gile asam pds pari.. yummyy~~~ pekat gile kan neena masak. grrr~ nak!!!

    ReplyDelete
  2. AnumAugust 12, 2011 at 10:40 AM

    sedapnya
    suka tgk menu2 masakan awk

    ReplyDelete
  3. InaAchikAugust 12, 2011 at 10:40 AM

    aku baru ternak ikan pari dlm esbok. igt nk msk hr ni skali mkn luar plak. hope ikan pari ternakan masih sht walafiat dlm esbok kecik tu...

    ReplyDelete
  4. shuhadah ZainolAugust 12, 2011 at 11:13 AM

    SEDAPNYEEEE.......ni asam pedas melaka kan.. ni lauk favorite shu kalau mak shu masak..mak panggil masak cabai...org penang punya panggilan..hehehe...

    ReplyDelete
  5. nomeAugust 12, 2011 at 11:13 AM

    slurrppp!!! look yummehhhh!!! dari kepekatan asam pedas ko ni beb, sure rasanya terangkat di tekak...juling mata aku menengoknya :D

    ReplyDelete
  6. KyraAugust 12, 2011 at 11:16 AM

    suka la ikan pari masak pedas kalu tumis ni..baru la nampak merah2 menyala tu..
    pak mentua selalu beli ni..mentang menantu dia suka makan..kira pulun beli la..beli lagi tak masak juga

    ReplyDelete
  7. Hanis AzlaAugust 12, 2011 at 11:17 AM

    semalam, inilah juadah berbuka kami sekeluarga..

    ReplyDelete
  8. Aty FaredAugust 12, 2011 at 11:21 AM

    peerrgghhh.. warne merah menyelerakan.. ai dulu paling tak suke lauk ni..jadi tek pernah rase nak belajar masak lauk ni.. tapi biler dah kawen.. laki ai paling suker lauk ni..!! tak pasal2 kee belajr gak masak lauk ni..;p

    ReplyDelete
  9. pena rozieAugust 12, 2011 at 11:30 AM

    I like....

    ReplyDelete
  10. Mimy HamidAugust 12, 2011 at 11:35 AM

    gojesnya resepi leh tirula beb...sebabnampak beza dari resepi ku..thanks bebeh

    ReplyDelete
  11. ratusiputAugust 12, 2011 at 11:42 AM

    1st aku dgr asam pedas letak daun kari...tp mmg aku ske asam pedas ikan pari ni...sampai berhingus2 makan.ehehe..

    ReplyDelete
  12. Suria KarimAugust 12, 2011 at 12:08 PM

    wah, sy org mlake pon x pndai msk asam pedas... kalu nk mkn suh mak masakan jer... itu pon nk kene tgu balik melaker coz sy skrg dok perelih...
    tp asam pedas ikan parang lg mcabar nk mkn... ^grrrrrrpp^

    ReplyDelete
  13. UnknownAugust 12, 2011 at 12:21 PM

    perghh..tgk je dah terliur...huhu

    ReplyDelete
  14. Hana SoffeliaAugust 12, 2011 at 12:24 PM

    Sedapnya..Peberet tu since bakal berkhwn dgn org Melaka. hehe Kadang2 hana ganti ikan pari tu dgn ikan merah. pun sdap.

    ReplyDelete
  15. Hanis MYAugust 12, 2011 at 12:52 PM

    wahh mmg gojes... dah lama tak makan asam pedas ikan pari sebab tak reti buat, boleh la cuba resipi ni nanti...

    ReplyDelete
  16. AiniAugust 12, 2011 at 1:12 PM

    rajennye akak gojes masak sekarang... mkin sihat en teman pas ni ek..hehe

    ReplyDelete
  17. BiqqueAugust 12, 2011 at 2:36 PM

    sabar je la...bila nak try nih!

    ReplyDelete
  18. DeeAugust 12, 2011 at 2:47 PM

    k dee pya resepi..takde boh halba campur tu tp ada bubuh halia..and no sugar in my food..hehehe..

    neena..blendlah cili kering tu byk2..boh myk masak sket..simpan dlm peti ais..cili kering blend lebih sedap dari cili boh tau..hehehe..

    ReplyDelete
  19. cunndaaAugust 12, 2011 at 6:11 PM

    akak sedapnyeee....
    dah terliur nie..

    ReplyDelete
  20. LiaAugust 13, 2011 at 12:52 PM

    sungguh gojes itu asam pedas ikan pari.. hehe:)

    ReplyDelete
  21. Softtouch [Hanim]August 14, 2011 at 6:49 PM

    sedapnya.....nmpak sgt gojes n yummy....

    ReplyDelete
  22. eLLyAugust 15, 2011 at 12:22 PM

    omg your asam pedas membuatkan akak ... Gulp!!

    ReplyDelete
  23. sW33tdARLiNGAugust 15, 2011 at 12:42 PM

    1st time tgk masak asam pedas letak daun kari.. walau apapun, bunga kantan tu mabelessss i loikeeee!~

    ReplyDelete
  24. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 9:58 AM

    cx's:
    hihi.. memang saja buat pekat2.. sbb en. teman tak suker kalau cair bair! :D

    ReplyDelete
  25. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 9:58 AM

    Anum:
    hihi.. Thanks anum! :)

    ReplyDelete
  26. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 9:59 AM

    InaAchik:
    selamat berasam pedas pari jugak yer ngek! :D

    ReplyDelete
  27. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 9:59 AM

    Shu:
    errmm.. akak tak tahu lah melaka ker tak dear... main tibai jerk masak janji masak asam pedas! hehehe...

    ReplyDelete
  28. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:00 AM

    nome:
    ehehehe.. pekat tapi tak lah pedas sangat pun beb.. sbb aku tak bubuh cili padi pun.. just guna cili kering jerk! :D

    ReplyDelete
  29. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:01 AM

    Kyra:
    memang I pun fav kalau masak asam pedas mesti ngan ikan pari! :D

    ReplyDelete
  30. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:02 AM

    Hanis Azla:
    wahh.. kebetulan sama kite punyer menu berbuka yer! :D

    ReplyDelete
  31. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:02 AM

    aTy _faRed:
    ehehehee.. ok lah tuu! :D

    ReplyDelete
  32. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:02 AM

    pena rozie:
    Thanks dear! :D

    ReplyDelete
  33. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:03 AM

    Mimy:
    hihi.. no problemo beb! try it out yea! :)

    ReplyDelete
  34. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:04 AM

    ratusiput:
    hihi... first time ek.. memang ade gak resipi yg bubuh daun kari nie.. but very rare lah kot! :D

    ReplyDelete
  35. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:04 AM

    ˩α∂ʏвιя∂ℓʋʌѲиɛ:
    I dulu2 pun selalu fail... but don't worry.. practice makes perfect! :D

    ReplyDelete
  36. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:05 AM

    Suria:
    hoho.. memang kalau pakai ikan parang or terubuk.. leh naik nanges nak makan.. sbb susah nak dpt isinya.. balik2 tulang yg keluar! hahahaa...

    ReplyDelete
  37. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:05 AM

    O'gosh:
    heehehee.. thanks! :D

    ReplyDelete
  38. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:06 AM

    Hana Soffelia:
    yeaa.. masak asam pedas nie sangat versatile kan.. pakai seafood or ayam pun ok jer.. :D

    ReplyDelete
  39. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:06 AM

    Hanis:
    hehe.. cuba2.. :D

    ReplyDelete
  40. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:07 AM

    Aini:
    alaaaa.. time tengah rajinn mengilozz tu layan laa.. now biler dah makin penghujung ramadhan nie makin dah kelautt dah kerajinan naked chef tu! ahahaha..

    ReplyDelete
  41. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:07 AM

    Biqque:
    try jer dear! senang jer! :D

    ReplyDelete
  42. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:08 AM

    Dee:
    yeaa.. betol tu kak dee.. sebenarnyer cili kering adelah jauh lebih sedap dari cili boh kan! and now memang dah simpan pun dlm fridge setupperware! ehehehe..

    ReplyDelete
  43. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:08 AM

    cunndaa:
    huhu.. sorry coz dah wat u terliur yea! :D

    ReplyDelete
  44. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:09 AM

    Lia:
    ehehehe.. thanks sis! :D

    ReplyDelete
  45. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:09 AM

    Softtouch [Hanim]:
    thanks dear! :D

    ReplyDelete
  46. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:09 AM

    eLLy:
    heeeeee~~ akak masak mesti lagi sedap dari neena masak nye lah! :D

    ReplyDelete
  47. NeenaAnuarAugust 19, 2011 at 10:10 AM

    sW33tdARLiNG:
    hihii.. masak nie perlu ade bunga kantan dan daun kesumm.. if not rasa dia confirm kurengggggggg!! :D

    ReplyDelete